ارز بالباشامل

[ابن المنتزهات]

المقادير:
1/2 كيلو ارز مطبوخ ا/4 كيلو كوسة مقطعة مربعات 1/4 كيلو بسلة 1/4 كيلو بطاطس مقطعة مكعبات 1/4 كيلو فاصوليا مقطعة قطع صغيرة 2 حبة خرشوف مقطعة مربعات(حسب الطلب) 2 حبة جزر مقطعة مربعات صغيرة 3 حبات فلفل رومى مقطعة مربعات 1 بصلة مفرومة/1 ملعقة ثوم مفروم ملح/فلفل/بهار/قرفة 2 ملعقة سمن / 1/4 كوب زيت ذرة صلصة بيضاء /2 ملعقة جبن شيدر مبشور
للحشو: ا كيلو لحمة مفرومة 4 بصلة مفرومة 2 ملعقة سمن
الطريقة:
طريقة الحشو: توضع السمن فى مقلاة على النار و يوضع فوقها البصل و نستمر فى التقليب حتى يصفر اللون بعدها نضع اللحم مع التقليب حتى تستوى ثم نضع الملح و الفلفل و ملعقة قرفة
طريقة الخضار: توضع مقلاة كبيرة علة النار و يوضع فوقها الزيت و السمن و يحمر فيها مقدار البصل و الثوم حت يصفر الوجة. توضع الخضروات اعلاة و نستمر فى القليب لمدة 10 دقائق. نضع فوقها الملح و البهار. نضع 1/2 كوب ماء و يترك المقدار على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. بعدها نضع اللحم السابع عملة مع التقليب حتى يمتزج الخليط نحضر صينية فرن كبيرة و تدهن بالسمن. يفرش 1/2 مقدار الرز فى الصينية بحيث لا يزيد عن 3 سم. يوضع خليط الخضار و اللحم باكملة . نضع باقى مقدار الارز فى الصينية و يغطى المقدار بالصلصة البييضاء و الجبن المبشور و يوضع بالفرن لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجة بعدها نخرج الصينية من الفرن و نقسمها الى مربعات و تقدم ساخنة و بالهنا و الشفا.