لصيف حاااااااار ملف (( الآيسكريم)) وه بث

[sporty girl]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

قبل لا نعلمكم كيف تسون بوظة خلونا في البداية نطرق لصلصات الأساسية لعمل البوظة

& صلصة الشوكولاته &

-قطعي 75 جم من الشوكولاتة واغليها في 125 سم مكعب من الماء، استمري بالتحريك حتى تذوب الشوكولاته بالكامل
-ثم أضيفي ملعقة ونصف من الفانيلا
-125 سم مكعب من القشطة غير المخفوقة، ودعي الصلصة تغلي مدة دقيقتي

.
.

& صلصةالكرز &

-يوضع عصير علبة كرز خالي من البذور في قدر مع بشر برتقالة وعصير ليمونة
-بترك على نار هادئة 10دقائق، ثم يصفى ويخلط به ملعقة من النشا مع التحريك المستمر مدة دقيقة واحدة، نضيف له ملعقتان كبيرتان من السكر ثم يرفع من النار

.
.

& صلصة التوت &

-150 جم من التوت و 60 جم من السكر الناعم، يخلطوا جيدا مع 150 سم مكعب من الماء على نار هادئة، وقبل الغليان نضيف ملعقة واحدة من النشا ونحرك مدة دقيقة واحدة، ثم يرفع من على النار

.
.

& صلصة الفراولة &

-200 جم من الفراولة، و 50 جم من السكر الناعم، يخلطوا مع 100 سم مكعب من الماء على نار هادئة، وقبل الغليان نضيف ملعقة واحدة من النشا ونحرك مدة دقيقة واحدة، ثم يرفع من على النار

.
.

* بوظة الأناناس *

المقادير

300 من لب الأناناس الطازج0
عصير نصف ليمونة0
125 جم سكر0
125 سم مكعب حليب كامل الدسم0
20 جم فانيلا0

طريقة التحضير

في البداية يلزمك ماكنة التثليج0
يمكن الاستعاضة عنها بوضع كوبين من الماء في وعاء غميق0
يترك بالفريزر مدة ليلة كاملة، يغطى بطبقة عازلة ويصب الخليط فوقه مع التحريك0
يقطع الأناناس قطع ويصفى جيدا0
بوضع في الخلاط مع الحليب والسكر والليمون0
تخلط جيدا حتى تتجانس0
نضيف الفانيلا ونستمر بالخفق، حتى يصبح خليطا متجانسا0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة0
حتى تلاحظي أن المزيج اصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بالأناناس والفستق والنعناع0

.
.

* بوظة المشمش *

المقادير

150 جم من المشمش مغسول ومنزوع النواة0
150 جم خوخ منزوع النواة0
125 جم سكر ناعم0
ملعقتين صغيرتين عصير ليمون0
200 سم مكعب حليب كامل الدسم0

طريقة التحضير

يترك بالفريزر مدة ليلة كاملة، يغطى بطبقة عازلة ويصب الخليط فوقه مع الاستمرار بالتحريك0
نضع في خلاط المولينكس الحليب والسكر والخوخ0
ثم نضع البيضة والفانيلا والليمون0
نشغل الخلاط حتى تمتزج المواد تماما0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة0
حتى تلاحظي ان المزيج أصبح جامدا كالعجين0
تزين الأكواب بشرائح المشمش والخوخ وتقدم فورا0

.
.

* بوظة المانجو *

المقادير

375 سم مكعب من المانجو الطازج مقطع شرائح طويلة0
200 سم مكعب من الحليب0
110 جم سكر ناعم0
ملعقة صغيرة فانيلا0
ملعقة صغيرة عصير ليمون0

طريقة التحضير

يترك بالفريزر مدة ليلة كاملة، يغطى عازلة ويصب الخليط فوقه مع التحريك0
نخفق السكر والفانيلا والحليب جيدا في وعاء0
نضيف المانجو المغسول الطازج والمقطع ونخلطه جيدا0
نستمر باخفق مع اضافة عصير الليمون حتى تتجانس المواد المخفوقة0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر 20 دقيقة0
حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بالليمون والبسكويت0

.
.

* بوظة الليمون *

المقادير

300 سم مكعب من الماء البارد0
125 سم مكعب عصير ليمون0
20 جم فانيلا0
200 سم مكعب قشطة0

طريقة التحضير

ضعي عصير الليمون مع الماء البارد في الخلاط0
اضيفي السكر وشغلي الخلاط على سرعة عالية0
نضيف الفانيلا ونستمر بالخفق، حتى يصبح خليطا متجانسا0
أضيفي القشطة واخلطي بسرعة0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي ان المزيج اصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بعصير الليمون وشرائحة0

.
.

* بوظة اللبن والفواكه *

المقادير

100 جم توت أحمر0
100 جم فراولة طازجة0
150 جم سكر ناعم0
250 جم لبن زبادي0
ملعقة صغيرة عصير ليمون0

طريقة التحضير

نغسل الفراولة و التوت، ونصفيها جيدا مع السكر0
نخلط الزبادي بعصير الليمون ونضيف اليه التوت والفراولة0
نستمر بالخفق مع اضافة عصير الليمون حتى تتجانس المواد المخفوقة0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بالليمون وحبات الكرز الأسود وعصير الفراولة0

.
.

* بوظة الكيوي *

المقادير

100 سم مكعب من الماء البارد0
125 جم سكر0
400 جم كيوي مقشر0
عصير نصف ليمونة0
200 سم مكعب قشطة0

طريقة التحضير

ضعي الكيوي المقشر مع الماء البارد في الخلاط0
اضيفي السكر وشغلي الخلاط على سرعة عالية،ثم نضيف عصير الليمون0
اضيفي القشطة واخلطي بسرعة0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بشرائح الكيوي والكرز الأحمر والنعناع والليمون0

.
.

* بوظة الكرز الأحمر *

المقادير

كوبان من الكريمة المخفوقة0
ثلثا كوب حليب مكثف محلى0
نصف كوب لوز محمص ومقطع0
علبة من الكرز الأحمر المحفوظ0
نصف كوب من شرائح الشوكولاتة0
لوز محمص وبسكويت للتزين0

طريقة التحضير

اخلطي الكريمة المخفوقة مع الحليب المكثف المحلى في اناء واحفظيه في الثلاجة0
بعد نصف ساعة اخرجيه من واخفقيه باستخدام المضرب الكهربائي 4 دقائق0
اضيفي الكرز الى باستخدام ملعقة مرنة، وقلبي حتى تختلط المقادير0
اضيفي اللوز المفروم مع رقائق الشوكولاتة الى الخليط بنفس الطريقة0
صبي الخليط في صينية مربعة وغطيها واحفظيها في الفريزر 4 ساعات0
استخدمي ملعقة آيس كريم مستديرة لوضع الخليط في اكواب التقديم0
زيني البوظة بقطع البسكويت وبشرائح اللوز المقطعة وحبات الكرز الأحمر0

.
.

* بوظة القهوة *

المقادير

صفار بيضة واحدة0
125 جم سكر ناعم0
10 جم سكر ناعم0
250 سم مكعب حليب كامل الدسم0
10 جم فانيلا0
150 سم مكعب قشطة غير مخفوقة0
ملعقة صغيرة نسكافيه0
15 جم قهوة0

طريقة التحضير

نسخن الحليب مع التقليب المستمر حتى يغلي0
نضيف له النسكافيه والقهوة، ونستمر بالتقليب0 ثم نتركه ليبرد0
نخفق البيضة والفانيلا جيدا على سرعة عالية0
نضيف لها القشطة ونستمر بالخفق المتواصل0
نسكب المزيج في خليط الحليب والشوكولاتة ونمزجه جيدا0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بالشوكولاته السائلة والبسكويت والكريمة0

* بوظة القشطة *

المقادير

صفار اربع بيضات0
200 سم مكعب من القشطة0
200 سم مكعب الحليب كامل الدسم0
125 جم سكر ناعم0
ملعقة صغيرة عصير ليمون0

طريقة التحضير

نخفق البيض والسكر في وعاء جيدا حتى يصبح رغويا0
نضيف القشطة والحليب ونمزج جيدا0
نضيف الليمون ونستمر بالخفق حتى تتجانس المواد المخفوقة0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بالشوكولاته السائلة والبسكويت0

.
.

* بوظة القشطة والنعناع *

المقادير

صفار 3 بيضات0
150 جم نعناع أو شوكولاتة بالنعناع0
20 جم سكر0
250 سم مكعب حليب كامل الدسم0
250 سم مكعب قشطة غير مخفوقة0

طريقة التحضير

نخفق صفار البيض حتى يصبح مثل الرغوة0
نسخن الحليب مع النعناع او الشوكولاتة مع التحريك المستمر ونرفعه قبل الغليان0
نسكب خليط البيض ونضيف السكر الى الحليب مع الاستمرار بالتحريك0
يترك على نار خفيفة 3 دقائق مع التحريك حتى يتكاثف0
يخلط المزيج بعد ان يبرد بالقشطة والزنجبيل المفروم ويحرك جيدا0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظو بالشوكولاتة السائلة والكيك الإسفنجي وورق النعناع0

.
.

* بوظة القشطة بالعسل *

المقادير

صفار 4 بيضات0
125 جم من العسل0
50 جم زنجبيل مفروم ناعم0
250 سم مكعب حليب كامل الدسم0
250 سم مكعب قشطة غير مخفوقة0

طريقة التحضير

نخفق صفار البيض حتى يصبح مثل الرغوة0
نسخن الحليب مع النعناع او الشوكولاتة مع التحريك المستمر ونرفعه قبل الغليان0
نسكب خليط البيض في الحليب مع الاستمرار بالتحريك0
يترك على نار خفيفة 3 دقائق مع التحريك حتى يتكاثف0
يخلط المزيج بعد ان يبرد بالقشطة والزنجبيل المفروم ويحرك جيدا0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظو بالشوكولاتة السائلة والبسكويت والكريمة والزبيب0

.
.

* بوظة الفواكه المشكلة *

المقادير

كوبان من الكريمة المخفوقة0
نصف كوب حليب مكثف0
ليمونة خضراء0
ثمرة اناناس0
ثمرة مانجو0
ربع كيلو جرام فراولة0
ربع كيلو جرام توت0
100جم سكر ناعم وفانيلا0

طريقة التحضير

اخلطي الكريمة المخفوقة مع الحليب المحلى في اناء واحفظيه في الثلاجة0
بعد نصف ساعة اخرجيه واخفقيه باستخدام المضرب الكهربائي 4 دقائق0
ضعي السكر في اناء واضيفي 10 ملاعق ماء0
ابشري قشر الليمونة ناعما فوق الإناء ثم اعصري الليمونة فوقها0
ارفعي الخليط على النار حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة 5 دقائق0
قشري الفواكه وقطعيها على شكل شرائح طويلة0
قطعي الأناناس على شكل مراوح صغيرة، والفراولة على شكل مكعبات0
ضعي كافة القطع في اكواب التقديم وصبي فوقها المربى بشكل عشوائي0
ضعي كرات البوظة باستخدام الملعقة المكورة الخاصة بالبوظة0
زيني الأكواب بأوراق النعناع، والكريمة عن شئتي0

.
.

* بوظة الفراولة *

المقادير

300 جم فراولة طازجة0
150 سم مكعب من القشطة0
50 سم مكعب حليب كامل الدسم0
130 سم سكر ناعم0
ملعقة صغيرة عصير ليمون0

طريقة التحضير

نغسل الفراولة ونضعها مع السك وعصير الليمون0
نضيف القشطة و الحليب ونمزج جيدا0
نستمر بالخفق حتى تتجانس المواد المخفوقة0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بالفراولة وأوراق النعناع0

.
.

* بوظة الفراولة والليمون *

المقادير

300 غم فراولة0
عصير نصف ليمونة0
125 غم سكر0
125 سم مكعب حليب كامل الدسم0
200 سم مكعب قشطة غير مخفوقة0

طريقة التحضير

تغسل الفراولة وتصفى جيدا وتنقع بالسكر0
توضع في الخلاط مع الحليب والسكر والليمون0
تخلط جيدا حتى تتجانس0
نضيف القشطة ونستمر بالخفق حتى يصبح خليطا متجانسا0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بالفراولة والفواكه المشكلة والكريمة0

[sporty girl]

بوظة الفانيلا *

المقادير

بيضتان متوسطتان0
100 جم سكر ناعم0
100 جم فانيلا0
350 سم مكعب حليب كامل الدسم0
125 سم مكعب قشطة غير مخفوقة0

طريقة التحضير

نخفق البيض مع السكر والفانيلا في وعاء حتى يصبح كالرغوة0
نسخن الحليب مع التقليب المستمر حتى يغلي0
نخفف النار ونستمر بالتحريك حتى يتكاثف المزيج0
يترك ليبرد، ثم تضاف له القشطة ويحرك جيدا0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بالفواكه المشكلة0

.
.

* بوظة الشوكولاتة *

المقادير

صفار بيضة واحدة0
120 جم سكر ناعم0
10 جم فانيلا0
250 سم مكعب حليب كامل الدسم0
150 سم مكعب قشطة غير مخفوقة0
ملعقة صغيرة نسكافيه0
50 جم شوكولاتة سائلة0

طريقة التحضير

نسخن الحليب مع التقليب المستمر حتى يغلي0
نضيف له النسكافيه والشوكولتة السائلة، ونستمر بالتقليب0
نخفق البيض مع السكر والفانيلا جيدا على سرعة عالية0
نضيف القشطة ونستمر بالخفق المتواصل0
نسكب المزيج في خليط الحليب والشوكولاتة ونمزجه جيدا0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بالفواكه المشكلة وقطع الكيك والكريمة0

.
.

* بوظة الزبادي والكرز *

المقادير

375 سم مكعب من الزبادي0
175 سم مكعب من القشطة0
90 سم سكر ناعم0
ملعقة صغيرة فانيلا0
200 جم من الكرز الطازج0

طريقة التحضير

نخفق السكر والفانيلا والقشطة جيدا في وعاء0
نضيف الكرز الطازج المغسول والزبادي ونخلطه جيدا0
نستمر بالخفق حتى تتجانس المواد المخفوقة0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بالكرز ومربى الكرز الأحمر0

.
.

* بوظة التوت *

المقادير

300 جم توت أحمر طازج0
150 سم مكعب من القشطة0
100 سم مكعب الحليب كامل الدسم0
115 سم سكر ناعم0
عصير نصف ليمونة0
ملعقة صغيرة فانيلا0

طريقة التحضير

يصفى التوت الأحمر مع السكر والفانيلا وعصير الليمون0
نضيف القشطة والحليب ونمزج جيدا0
نستمر بالخفق حتى تتجانس المواد المخفوقة0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بالتوت ومربى التوت والبسكويت0

.
.

* بوظة البندق *

المقادير

700 جم بندق مشوي مفروم ناعم0
150 سم مكعب الحليب كامل الدسم0
125سم سكر ناعم0
بيضة واحدة0
ملعقة صغيرة فانيلا0

طريقة التحضير

نحضر وعائين، الأول نخفق فيه الحليب والسكر والفانيلا0
والوعاء الثاني نخفق فيه القشطة0
نضيف المزيج الأول للثاني مع التحريك المستمر0
نستمر بالخفق حتى تتجانس المواد المخفوقة0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بالكريمة والشوكولاتة السائلة0

.
.

* بوظة البرتقال *

المقادير

300 سم مكعب من الماء البارد0
125 جم سكر0
125 سم مكعب عصير البرتقال0
عصير نصف ليمونة0
200 سم مكعب قشطة0

طريقة التحضير

ضعي عصير البرتقال مع الماء البارد في الخلاط0
اضيفي السكر وشغلي الخلاط على سرعة عالية0
نضيف الفانيلا وعصير الليمون0
أضيفي القشطة واخلطي بسرعة0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بقشر البرتقال والكريمة0

.
.

* بوظة الموز*

المقادير

300 جم موز ناضج مقشر0
150 سم مكعب من القشطة0
50 سم مكعب الحليب كامل الدسم0
115 سم سكر ناعم0
عصير نصف ليمونة0
ملعقة صغيرة فانيلا0

طريقة التحضير

يصفى الموز مع السكر والفانيلا وعصير الليمون0
نضيف القشطة والحليب ونمزج جيدا0
نستمر بالخفق حتى تتجانس المواد المخفوقة0
توضع في ماكنة التثليج مع التحريك المستمر مدة 20 دقيقة حتى تلاحظي أن المزيج أصبح جامدا متماسكا0
زيني البوظة بالفواكه المشكلة وشرائح الموز0

.
.

وبالهناء والعافيه