الزول
19-06-2010, 02:22
لحم بقري مع صلصة حبوب الفلفل
* المقادير: - ملعقة صغيرة زيت زيتون- كيلو لحم بقري مقطعة شرائح رقيقة- بصلتان كبيرتان حمراء مقطعة لأنصاف ثم شرائح رقيقة- كوب مرق لحم بقري- عبوة حبوب فلفل أخضر مصفاة- أربع أعواد كبيرة زعتر طازج- ثلاث أوراق غار طازجة ومجففة- ثمرة بطاطس مهروسة، للتقديم- فاصوليا خضراء مطهوه بالبخار، للتقديم* التحضير:- سخني نصف كمية الزيت في مقلاة علي درجة حرارة أعلي من المتوسط.- أضيفي اللحم البقري وأطهيه مع التقليب من وقت لأخر لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتي يصير لونه مائل للبني، ثم أنقليه إلي الطبق.- سخني الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة علي نار أعلي من المتوسط، ثم أضيفي البصل وأطهي مع التقليب لمدة 5 دقائق تقريبا او حتي يذبل.- أضيفي اللحم مع المرق وحبوب الفلفل والزعتر وورق الغار إلي المقلاة، وأتركي المزيج علي النار حتي الغليان.- قللي درجة الحرارة لتكون هادئة، وغطي المزيج وأطهيه لمدة ساعة ونصف تقريبا أو حتي نضج اللحم. - انقلي اللحم إلي الطبق، وغطيه ليكون دافئا، ثم أرفعي درجة حرارة النار لتكون عالية.- أتركي المزيج علي النار حتي الغليان لمدة 15 دقيقة تقريبا أو حتي يقل الصوص إلي نصف الكمية. - قسمي البطاطس المهروسة على أطباق التقديم، ثم ضعي من أعلي شرائح اللحم البقري مع الصوص، وقدميها مع الفاصوليا.
* المقادير: - ملعقة صغيرة زيت زيتون- كيلو لحم بقري مقطعة شرائح رقيقة- بصلتان كبيرتان حمراء مقطعة لأنصاف ثم شرائح رقيقة- كوب مرق لحم بقري- عبوة حبوب فلفل أخضر مصفاة- أربع أعواد كبيرة زعتر طازج- ثلاث أوراق غار طازجة ومجففة- ثمرة بطاطس مهروسة، للتقديم- فاصوليا خضراء مطهوه بالبخار، للتقديم* التحضير:- سخني نصف كمية الزيت في مقلاة علي درجة حرارة أعلي من المتوسط.- أضيفي اللحم البقري وأطهيه مع التقليب من وقت لأخر لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتي يصير لونه مائل للبني، ثم أنقليه إلي الطبق.- سخني الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة علي نار أعلي من المتوسط، ثم أضيفي البصل وأطهي مع التقليب لمدة 5 دقائق تقريبا او حتي يذبل.- أضيفي اللحم مع المرق وحبوب الفلفل والزعتر وورق الغار إلي المقلاة، وأتركي المزيج علي النار حتي الغليان.- قللي درجة الحرارة لتكون هادئة، وغطي المزيج وأطهيه لمدة ساعة ونصف تقريبا أو حتي نضج اللحم. - انقلي اللحم إلي الطبق، وغطيه ليكون دافئا، ثم أرفعي درجة حرارة النار لتكون عالية.- أتركي المزيج علي النار حتي الغليان لمدة 15 دقيقة تقريبا أو حتي يقل الصوص إلي نصف الكمية. - قسمي البطاطس المهروسة على أطباق التقديم، ثم ضعي من أعلي شرائح اللحم البقري مع الصوص، وقدميها مع الفاصوليا.