طريقة عمل البسطرمة
مقادير طريقة عمل البسطرمة :
1 قطعة لحم مستطيلة حمراء بدون دهون والأفضل عرق فلتو 4 ملاعق ثوم كبيرة مفرومة 1 ملعقة ملح ½ كوب كبير حلبة ناعمة مطحونة 2 ملعقة فلفل احمر ناعم طريقة عمل البسطرمة : 1- جهزي اللحم واشطفيه جيداً ثم جففيه جيداً بقطعة قماش. 2- ضعي الملح في تشققات قطع اللحم ثم لفيها في ورقة لحم خفيفة ثم بالجرائد عدة طبقات. 3- لفّي اللحم بالدوبارة جيداً مع الضغط بشدة أثناء الربط واتركيها لمدة 12 ساعة. 4- فكّي اللحم من الرباط والورق ثم اغسليه جيداً بالماء البارد وجففيه بقطعة قماش نظيفة. 5- افرمي الثوم واضيفي اليه مسحوق الحلبة الناعمة، الفلفل الاحمر والملح ثم اخلطيهم جميعاً. 6- لفّي اللحم بهذه الخلطة واضغطي عليها جيداً حتى تلتصق باللحم. 7- علّقي اللحم في الهواء الطلق لمدة أسبوع أو أكثر بعد ذلك تصبح جاهزة. |
الساعة الآن 07:24 |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Powered by
MTTWEREN.COM | GROUP