كوكيز
 

الكوكيز هو بسكويت مقرمش، ينتشر في عدد كبير من بلدان العالم، ويُعتبر من أشهر أنواع البسكويت في الولايات المتحدة، ويختلف عن البسكويت العادي من عدة نواحٍ، حيث إنّ البسكويت العادي لا يأتي بنكهات مختلفة، وفي الغالب يكون خالياً من الحشوات والإضافات، أما الكوكيز فقد يكون محشواً بالشوكولاتة أو الشوفان أو جوز الهند أو المكسّرات. شوكولاتة الإم آند إمز المكوّنات كوبان ونصف الكوب من الطحين. كوب من السكر البني. كوب من الزبدة الطريّة. نصف كوب من السكر العادي. بيضتان. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشة قليلة من الملح. كوب ونصف من حبيبات شوكولاتة الإم آند إمز. طريقة التحضير اخلطي السكر الأبيض مع السكر البني والزبدة، بحيث تكون بدرجة حرارة الغرفة، واخفقي المكوّنات مع بعضها بشكل جيّد جداً إلى أن يصبح الخليط خفيفاً كالكريمة. أضيفي بيضة تلو الأخرى إلى الخليط السابق، واستمري بالخفق الجيّد. انخلي الطحين جيداً للتخلص من الشوائب أو أي كتل موجودة فيه، ثمّ أضيفي إليه البيكنج باودر ورشة الملح. أضيفي خليط السكر إلى الطحين، واستمري بالتحريك جيداً باستخدام ملعقة خشبيّة. ضعي بعد ذلك حبات الإم آند إمز، وحرّكي المزيج مرّة أخرى. ضعي المزيج في الثلاجة مدة ثلاثين دقيقة حتّى يتماسك قليلاً. أشعلي الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئويّة. كوّري كميّة صغيرة من المزيج، وضعيها في صينيّة مناسبة عليها قطعة من ورق الزبدة الخاصّ بالفرن، مع مراعاة أن تكون حبات الكوكيز بعيدة عن بعضها البعض لأنّها ستذوب. اخبزيها في الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق فقط. ملاحظة: ستلاحظين أن الكوكيز طريّ جداً، فقط كل ما عليك فعله هو تركه حتّى يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة، ثمّ ارفعيه عن ورق الزبدة، ثمّ قدّميه.

الكوكيز
الكوكيز هو من أشهر أنواع الحلويات على مستوى العالم، وهو عبارة عن بسكويت مميز بشكله الدائري، ويضاف إليه رقائق الشوكولاتة، أو غيرها من النكهات. كانت بداية ظهوره بالأصل من بلاد فارس في القرن السابع الميلادي، وانطلق بعدها لأوروبا وأمريكا. يعرف في معظم الدول على أنه بسكويت مقرمش، إلا أنه يختلف عن البسكويت العادي في كونه يمكن إضافة النكهات والحشوات المتنوعة به، فيمكن حشوه بالشوكولاتة، الشوفان، المكسرات أو جوز الهند. تعرفي معنا في هذا الموضوع على طرق بسيطة لتحضير الكوكيز.
مقادير الكوكيز
¾2 كوب دقيق
½1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بايكينغ الصودا
½ ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
​1 كوب زبدة طرية
1 بيضة
1 كوب حبيبات الشوكولاتة
طريقة الكوكيز
اخفقي البيض مع السكر، الزبدة والفانيلا جيداً حتى تتجانس المكونات.
اخفقي الدقيق مع البايكينغ باودر والبايكينغ صودا، قلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض واخفقيهم معاً, ثم زيدي عليهم حبيبات الشوكولاتة.
شكلي من العجين كرات صغيرة ووزعيها على صينية فرن مبطنة بورق برشمان، مع ترك مسافات متساوية فيما بينها.
اخبزي الكوكيز بالفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، لمدة 10-12 دقيقة.
أخرجي الكوكيز وانقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً قبل التقديم.
كوكيز بدون زبدة
مقادير كوكيز بدون زبدة
90 ميللي زيت نباتي
90 غرام سكر أسمر
1 بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
125 غرام طحين
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح
100 غرام حبيبات الشوكولاتة
طريقة عمل كوكيز بدون زبدة
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخلطي الزيت, السكر, البيض والفانيليا .
زيدي الطحين, الخميرة, الملح وحبيبات الشوكولاتة إلى الخليط وحرّكيهم.
خذي مقدار ملعقة صغيرة من خليط الكوكيز وشكّليها إلى كرات صغبرة وضعيها على صينية خبز غير لاصقة.
اخبزي الكوكيز في الفرن المحمى مسبقاً حتى تصبح ذهبية اللون لمدّة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
اتركيها لتبرد قبل التقديم.
كوكيز في الميكرويف
مقادير كوكيز في الميكرويف
2 ملعقة صغيرة دقيق
​2 ملعقة كبيرة سكر
½1 ملعقة صغيرة كاكاو
​1 ملعقة كبيرة زبدة طرية
2 ملعقة صغيرة حليب سائل
1 ملعقة كبيرة حبيبات الشوكولاتة
طريقة عمل كوكيز في الميكرويف
أخلطي كل المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح لديك عجينة.
اقسمي العجينة إلى قسمين.
ادهني وعاء خاص بالميكرويف بالزبدة.
ضعي العجينة في الوعاء ومسديها, وزيدي عليها حبيبات الشوكولاتة.
ضعيها في الميكرويف لمدة دقيقة واحدة.
اتركيها لتبرد قبل التقديم.