طريقة عمل معمول التمر :
في وعاء كبير يتم إضافة خليط مذوب من
ملعقتين سمن بلدي ونصف كوب زيت و-200 غرام زبدة
مع كيلو من الدقيق وستة ملاعق من حليب البودرة
وملعقتين كبرتين من سكر البودرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح
وملعقة صغيرة من الخميرة الجافة وملعقة صغيرة من البيكنغ بودر ...
تخلط المكونات جيداً للوصول إلى قوام عجينة ...
تغطى وتترك جانباً لتختمر ...
من ثم يؤخذ كمية من العجينة تفرد وتحشى بالتمر وتسكر وتشكل ..
بعد ذلك يتم صف حبات المعمول في صنية وتدخل الفرن
الذي تم إحمأه على درجة 200 لتأخذ اللون الذهبي ..