طبق اليوم :طاجن السمك بالفطيرة - منتدى ابرق الرغامة

خزفية نورة ✨ Artist Norah Pottery Studio .. كل ما يتعلق بالخزف 🌿 التوصيل لجميع مناطق المملكة 📦 salla.sa/norah.potterystudio

سوف تحذف جميع المشاركات التي لاتوضع في القسم المناسب لة

12-10-2009, 05:07

المهندس

المشرف العام

تاريخ التسجيل: Nov 2007

المشاركات: 2,452

طبق اليوم :طاجن السمك بالفطيرة

المقادير:

- 4 - 5 قطع فيليه سمك مقطع.
- 4/1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 رشة صغيرة فلفل أسود.
- 2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو.

* صلصة الطماطم:

- 2 – 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 حبة متوسطة بصل مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
- 3 – 4 فص ثوم شرائح.
- 2 قرن فلفل أخضر شرائح.
- 3 حبة كبيرة طماطم مفرومة ناعم جداً.
-2/1 1 ملعقة صغيرة ملح.
-4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 10 – 12 حبة مشروم طازج شرائح.
- 4/1 كوب كزبرة مفروم خشن.
- 4/1 كوب بقدونس مفروم خشن.
- 1/2 كوب زيتون أسود منزوع النوى.

* الطبقة العلوية:

- 1 قطعة عجينة باف باستري.

* خليط التلميع:

- 1 حبة صفار البيض.
- 1 ملعقة صغيرة حليب.
- 2 - 3 قطرة خل.

* الطريقة:

- سخني الفرن على درجة حرارة 190 مْ، احضري طبق فرن متوسط الحجم.
- في طبق الفرن ضعي الملح، الفلفل، العصير الأوريغانو، قلبي ليختلط ثم أضيفي قطع السمك وقلبيها على كافة الجوانب لتتغطى بهذا الخليط، ضعيه بالثلاجة لحوالي 10 دقائق.
- صلصة الطماطم: في قدر متوسط سخني الزيت، أضيفي البصل، الزنجبيل، الثوم، الفلفل وقلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي فاتح، أضيفي الطماطم وقلبي ليختلط، أضيفي الملح والفلفل واتركي الطماطم على نارهادئة لحوالي 10 دقائق لتتسبك. (أضيفي بعض الماء إذا كانت الصلصة جافة، يتوقف ذلك على نوع الطماطم المستعمل).
- أضيفي المشروم، الكزبرة، البقدونس، قلبي ليختلط.
- صبي الصلصة على السمك، وزعي فوقه الزيتون.
- الطبقة العلوية: افردي العجينة بحيث تكون بنفس حجم الطبق، اعملي على العجينة خطوط زخرفيه حسب الرغبة، ضعي العجينة فوق السمك بحيث تلاصق حواف الطبق تماماً.
- خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض، الحليب، الخل، باستعمال فرشاة امسحي خليط التلميع على العجينة.
- ادخلي الفرن 30 - 35 دقيقة إلى أن يتسبك المرق وينضج السمك، وتنتفخ العجينة وتكتسب لون ذهبي شهي، دعي الطاجن يبرد قليلا قبل التقديم.

صفحة جديدة 2

__________________

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طبق اليوم : فيليه السمك والروبيان المشوي	ابن المنتزهات	ركـــــــــــــن المــــــــــــــــطــــــــبخ	0	20-10-2009 11:00
مدفونة السمك	الزول	ركـــــــــــــن المــــــــــــــــطــــــــبخ	0	01-09-2009 05:14
طاجن بلحم الغنم الطري --- مغربي	ابن المنتزهات	ركـــــــــــــن المــــــــــــــــطــــــــبخ	0	11-12-2008 10:08
شوف شلون يصيدون السمك	الزول	منتدى اليوتيوب YouTube	0	01-12-2008 11:24
صنية السمك	المهندس	ركـــــــــــــن المــــــــــــــــطــــــــبخ	1	08-01-2008 10:51

الساعة الآن 06:54

		منتدى ابرق الرغامة > عالـــــــــــم حــــــــــــــــــــواء > ركـــــــــــــن المــــــــــــــــطــــــــبخ
طبق اليوم :طاجن السمك بالفطيرة

اسم العضو		حفظ البيانات؟
كلمة المرور