ولاء داوود

ما أجمل هذا الطبق المستدير المليء بالجبن والخضار اللذيذة, هل لي بقطعة مثلثة من عجينة البيتزا الإيطالية, فأنا لا أستطيع مقاومة رائحتها.
البيتزا, ذلك الطبق الإيطالي هو تطور طبيعي لرغيف الخبز, لكن المدهش في الأمر أن البيتزا جاءت كوجبة غذائية للفقراء فقط، وذلك من مبدأ "كبير وبيشبّع". هذا الطبق الذي كان يقتات عليه فقراء نابولي، يحصد الآن من الأرباح ما يعادل 90 مليار دولار.

مقادير عجينة البيتزا الإيطالية:
ماء دافئ حسب الحاجة
2 ملعقة كبيرة سكر
كيلو دقيق
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بايكنج باودر
ملعقة كبيرة خميرة
¾ كوب زيت نباتي
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية:
1. فى وعاء عميق اخلطي كل المقادير مع بعضها ما عدا الزيت و الملح و الخميرة
2. ضيفى الخميرة على الخليط بالوعاء
3. ادعكي الخليط بيدك بالقليل من الماء الفاتر
4. قومي بإضافة الزيت و الملح و اعجنى بيدك حتى الحصول على عجين لين متماسك
5. يمكنك زيادة الماء المستخدم حسب الحاجة بالتدريج حتى تحصلين على القوام المناسب
6. غطي الوعاء بفوطة ثم غلفيه بكيس نايلون
7. اتركي الوعاء فى مكان دافئ لتختمر العجين و يتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن 6 ساعات لتصبح جاهزة