طريقة عمل البسطرمة

[لالا وجدي]

مقادير طريقة عمل البسطرمة (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/4329/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B3%D8%B7%D8%B1%D9%85%D8%A9) :
1 قطعة لحم مستطيلة حمراء بدون دهون والأفضل عرق فلتو
4 ملاعق ثوم كبيرة مفرومة
1 ملعقة ملح
½ كوب كبير حلبة ناعمة مطحونة
2 ملعقة فلفل احمر ناعم
طريقة عمل البسطرمة :
1- جهزي اللحم واشطفيه جيداً ثم جففيه جيداً بقطعة قماش.
2- ضعي الملح في تشققات قطع اللحم ثم لفيها في ورقة لحم خفيفة ثم بالجرائد عدة طبقات.
3- لفّي اللحم بالدوبارة جيداً مع الضغط بشدة أثناء الربط واتركيها لمدة 12 ساعة.
4- فكّي اللحم من الرباط والورق ثم اغسليه جيداً بالماء البارد وجففيه بقطعة قماش نظيفة.
5- افرمي الثوم واضيفي اليه مسحوق الحلبة الناعمة، الفلفل الاحمر والملح ثم اخلطيهم جميعاً.
6- لفّي اللحم بهذه الخلطة واضغطي عليها جيداً حتى تلتصق باللحم.
7- علّقي اللحم في الهواء الطلق لمدة أسبوع أو أكثر بعد ذلك تصبح جاهزة.