عجة البيض
 

من أشهر وجبات الفطور عند العرب عجة البيض
وهي أيضاً لذيذة وسريعة التحضير ...
وهذه الأكلة تتكون من خضرة وبيض ..
طريقة تحضير عجة البيض :
أذيبي زبدة في مقلة غير لاصقة وضيفي إليها
الخضار من فلفل حلو وبصل أخضر ونعناع وبقدونس
وإنتظر ليستووا على نار هادئة ...
ثم ضعي 3 بيضات في المقلة مع ملح وفلفل أسود
واخلطي المزيج واتركيه يستوي ...