المقاديـر:
600 غ روبيان
حبة ثوم
بقدنوس مفروم
4 بيضات
أصفر بيضة
200 غ دقيق
كوبان من الحليب
100 غ زبدة
4 ملاعق زيت زيتون
ملح و فلفل حسب الرغبة
رشة من جوزة الطيب

الطريقه:
ٱخلط الدقيقي مع الملح و الزبدة
حركها مع الضغط بأطراف الأصابع
أضف صفار البيض و قليلا من الماء لو تطلب الأمر للحصول على عجينة متناسقة و طرية
ٱفرد العجين على طبق مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و ٱرفعها على أطراف الطبق
ٱتركها ترتاح لنصف ساعة ثم اطبخها في الفرن ل 20 دقيقة في حرارة 200 درجة
أثناء ذلك، قم بتسخين الزيت
أضف عليه الروبيان، البقدنوس و الثوم
أضف الملح والفلفل و قلب ل 5 قائق
في وعاء كبير، اخلط البيض مع الحليب و الملح و الفلفل و حبة الطيب و امزج جيدا
ضع الروبيان في وسط الفطيرة ثم اغمره بخليط الحليب و البيض و اطبخه ل 20 دقيقة في نفس حرارة الفرن
قدمه ساخنا.