طريقة عمل القهوة البرازيلية

[هاله صبحي]

طريقة عمل القهوة البرازيلية


تحضير القهوة البرازيلية
– يتم احضار مقدار ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد في قدر ، ثم يتم إضافة السكر حسب الرغبة ، و عادة ما يكون حوالي ملعقة شاي واحدة لكل كوب ، تسخين الماء إلى درجة أقل بقليل من درجة الغليان ، مع التقليب لإذابة السكر ، و هذا أمر مهم للغاية ، حيث إن الماء المغلي سيطغى على القهوة و يجعلها ذات طعم سئ ، و بعد ذلك يتم إضافة ملعقة كبيرة من البن المطحونة إلى الماء و رفعها من على النار ، و يقلب الخليط جيدا ، حتى تمزج القهوة و الماء المسكر.


– يمكن وضع بعض الفانيلا على القهوة ، و تصب خليط القهوة ببطء ، حيث إنها عملية بطيئة ، و لكن لا يجب صب القهوة بدون الفلتر ، أو بسرعة ، حتى لا يحرق الشخص يده أو يسكب المياه على الأرض ، جعل القهوة مريرة ، مع العلم أن في البرازيل ، يتم تقديم القهوة السوداء عمومًا ، و لكن العديد من الناس يفضلونها مع القليل من الحليب أو الكريمة ، يجب على صانع القهوة تذكر شطف فلتر القهوة جيدًا تحت الماء البارد و تعليقه حتى يجف ، بحيث لا يحدث له عفن ، و لا يجب استخدام الصابون لتنظيفه ، و استبدله كل شهرين.