شوربة عدس

[رنيم حمدي]

تعتبر شوربة عدس من أسهل وأسرع الأكلات
تحضيراً وأكثرها تكاملاً من الناحية الغذائية ...
دعوني أقدم لكم كيفية تحضيرها :
في وعاء على النار يتم تسخين ثلاث ملاعق
من الزيت ويضاف إليها بصلة كبيرة مفرومة للتحمير ...
بعد ذلك يتم إضافة حبة جزر مقشر ومقطع قطعاً
صغيرة وعرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً صغيرة
وفصين ثوم ويتم التقليب لمدة عشر دقائق قبل إضافة
ثمان أكواب من المرق وكوبين من العدس المغسول ...
ما أن يبدأ الخليط بالغليان يتم تخفيف النار ويترك على
النار لمدة 45 دقيقة ليصبح العدس طري ...
في ما يلي يضاف ملعقة صغيرة كمون مطحون ورشة
ملح ورشة فلفل ويترك المزيج لمدة عشر دقائق يقلب
على النار ليتشرب التتبيلة ...
في مقلاة منفصلة يتم تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت
ويتم تحمير فيها شرائح بصلة متوسطة ...
ما أن تأخذ لونها الذهبي ترفع من الزيت وتنشف ...
في طبق التقديم يسكب الحساء ويضاف إليه ملعقة كبيرة
من عصير الليمون ويتم تزيينه بالبصل المحمر ...