عفاف فوزي

تُعد حلوى الكوكيز أحد أنواع الحلويات المشهورة، ويُطلق عليها اسم بسكويت. وتعتبر الكوكيز حلوى أصلها من بلاد فارس وبدأ ظهوره في القرن السابع الميلادي. وبُعد من نوع من أحد أنواع البسكويت المقرمش.و هي قرص دائري يتكون من طحين القمح ويُرش عليه حبات شوكولاتة، وهي أحد أنواع الحلويات التي يُطلق عليه اسم بسكويت، حيث أن أصلها من بلاد فارس، السادس عشر. يعرف الكوكيز في عدد كبير من البلدان منها الولايات المتحدة على أنه نوع من البسكويت المقرمش، وتعد
طريقة عمل الكوكيز من الطرق السهلة ويمكن أن يحضّر بنكهات عديدة كالشوكولا، الشوفان، جوز الهند وغيرها،

المقادير كوبان من الدقيق الأبيض. كوبان من شوكولاتة قابلة للدهن. بيضتان. طريقة التحضير تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ثم إحضار صينية للخبز وتغليف الصينية بورق زبدة؛ لمنع الإلتصاق. إحضار وعاء عميق الحواف، وتُوضع به الشوكولاتة القابلة للدهن، وإضافة الدقيق والبيض تدريجياً مع الإستمرار بخلط المزيج جيداً حتى يتماسك ويتجانس الخليط. إحضار عجينة الكوكي بعد أن ترتاح قليلاً، وتشكيلها على شكل كرات متوسطة الحجم من العجينة، ووضعها على صينية الفرن. إدخال الصينية بعد تجهيزها بالكوكيز إلى الفرن لـمدة من 8-10 دقائق من الوقت حتى تنضج حبات الكوكيز وتتحمر. تفقد الصينية من حين لآخر، وبعد التأكد من نضجها، يتم إخراجها من الفرن وتركها على حرارة الغرفة حتى تبرد قليلاً كي لا تتفتت. أصبحت الكوكيز جاهزة للتقديم.