طريقة طبخ الاستاكوزا

[هاله صبحي]

طريقة طبخ الاستاكوزا
(http://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3618/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%83%D9%88%D8%B2%D8%A7-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%91%D9%84%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%88%D9%86)
طريقة طبخ الاستاكوزا البسيطة لفردين

تتكون من:

٢ جراد البحر أو الأستاكوزا
بصلة مقطعة نصفين
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ورق لورا
نصف كوب كرفس مفروم
ربع كوب ليمون حامض
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة طبخ الاستاكوزا:

١- تنظف الأستاكوزا بالماء جيداً حتى تتخلص من الرمال أو الشوائب التي تكون عالقة بها.
2- نضع وعاء على النار فيه 2 لتر من الماء وعليهم البصل مع ورق اللورا والكرافس والملح، وبعد الغليان يضاف جراد البحر إلى المكونات ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونه الى البرتقالي.
٣- ننتشل الاستاكوزا من الماء ونقسمها الى نصفين ثم يؤخذ اللحم الموجود في الذيل ويضاف له زيت الزيتون والليمون والكرفس والملح والفلفل ويتم خلطهم جميعا بشكل جيد.
4- تنظف رؤوس الاستاكوزا جيدا ثم نملأها بالخليط السابق وتزين بشرائح الليمون.