المهندس
23-09-2010, 02:51
http://center.jeddahbikers.com/uploads/jb12852424261.jpg (http://pic.jeddahbikers.com/)
الدجاج مع الكاجو
المقادير:
بياض بيضة واحدةملح فلفل أسودملعقة صغيرة من دقيق الذرة مذوبة في ملعقتي طعام من الماءصدر دجاج من دون جلد مقطع إلى قطع حجمها ٢،٥ سم١٠ ملاعق طعام من الزيت النبات ينصف كوب من الكاجو النيءرأسان من البصل الأخضر، مقطعان إلى قطع حجمها ٢،٥ سمرأس فلفل أخضر مقطع إلى قطع ملعقتا طعام من صلصة الصوياملعقة صغيرة من السكرملعقة صغيرة من دقيق الذرة٢ أو ٣ ملاعق طعام من الماء.
طريقة التحضير:
تخلط قطع الدجاج في وعاء مع بياض البيضة، والملح، والفلفل، ودقيق الذرة المذوب. يترك المزيج منقوعاً لمدة ساعة على الأقل.يقلى الكاجو في الزيت، ثم يترك جانباً.تستعمل المقلاة نفسها لقلي قطع الدجاج فوق نار قوية جداً حتى يتغير لونها. يضاف البصل الأخضر والفلفل الأخضر. يقلى الكل معاً لبعض الوقت وبسرعة كبيرة، شرط إبقاء النار قوية جداً لتفادي ذبول الخضار وتغير لونها.تخلط صلصة الصويا مع السكر ودقيق الذرة والماء في وعاء صغير.يصب هذا المزيج فوق اللحم والخضار. يحرك الكل جيداً، ويضاف إليه الكاجو المقلي. يقدم الطبق مع الأرز المطهو.
الدجاج مع الكاجو
المقادير:
بياض بيضة واحدةملح فلفل أسودملعقة صغيرة من دقيق الذرة مذوبة في ملعقتي طعام من الماءصدر دجاج من دون جلد مقطع إلى قطع حجمها ٢،٥ سم١٠ ملاعق طعام من الزيت النبات ينصف كوب من الكاجو النيءرأسان من البصل الأخضر، مقطعان إلى قطع حجمها ٢،٥ سمرأس فلفل أخضر مقطع إلى قطع ملعقتا طعام من صلصة الصوياملعقة صغيرة من السكرملعقة صغيرة من دقيق الذرة٢ أو ٣ ملاعق طعام من الماء.
طريقة التحضير:
تخلط قطع الدجاج في وعاء مع بياض البيضة، والملح، والفلفل، ودقيق الذرة المذوب. يترك المزيج منقوعاً لمدة ساعة على الأقل.يقلى الكاجو في الزيت، ثم يترك جانباً.تستعمل المقلاة نفسها لقلي قطع الدجاج فوق نار قوية جداً حتى يتغير لونها. يضاف البصل الأخضر والفلفل الأخضر. يقلى الكل معاً لبعض الوقت وبسرعة كبيرة، شرط إبقاء النار قوية جداً لتفادي ذبول الخضار وتغير لونها.تخلط صلصة الصويا مع السكر ودقيق الذرة والماء في وعاء صغير.يصب هذا المزيج فوق اللحم والخضار. يحرك الكل جيداً، ويضاف إليه الكاجو المقلي. يقدم الطبق مع الأرز المطهو.