كسكسي بالقديد طبق تونسي منذ القِدم، وهو طبق تقليدي أصيل يتم طبخه احتفالا بالسنة الهجرية ذكرى هجرة الرسول محمد صلى الله عليه وسلم. اذ يودع التونسيون السنة الهجرية الماضية بطبق خاص من الكسكسي يسمونه " كسكسي بالقديد[ و رويدا رويدا انتشرت على مدار السنة، طبق ذو شعبية كبيرة جدا في كامل أنحاء الجمهورية التونسية
القديد
القديد هو لحم مجفف، وهي طريقة قديمة للإحتفاظ باللحم ولتخزينه في عدم وجود الثلاجات (زمانا)
وعادة ما تتم عملية التجفيف في الصيف لوجود الشمس الكافية، إلا إنها ارتبطت مؤخرا بالعيد الإضحى.
لتحضير القديد نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وتتبل بالملح والتوابل بكثرة ونتركه يترقد ليلة كاملة ثم نعلقه لمدة ثلاث ايام إذا كانت الشمس حارة لحفظها من التلف
وبعد ان يجف نضع في اكياس بلاستيكية غذائية ونتركه في الثلاجة.
طريقة الطهو
المقادير :
500غ كسكسي كمية من القديد (لحم مجفف + عصبان مجفف ) الفول المنقوع في الماء منذ الليل بصلة كبيرة ملعقة كبيرة طماطم مركزة فنجان زيت زيتون توابل (بهارات) ملح
طريقة تحضير :
+ نغلي القديد حتى يخلو من الملح
+ نقلي القديد والفول والطماطم والبهارات والبصلة في الزيت ثم نضيف لتر ونصف من الماء ونتركه حتى يغلي.
+نضع في الأثناء الكسكسي ليستوي ببخار الصلصة .
+عندما يستوي الكسكسي نضعه جانبا ونضيف الملح ونخلط الكسكسي مع الصلصة. نضع حبات الكسكسي في الصحن ونزين سطحه بالفول والقديد نقدمكسكسي بالقديد طبق تونسي منذ القِدم، وهو طبق تقليدي أصيل يتم طبخه احتفالا بالسنة الهجرية ذكرى هجرة الرسول محمد صلى الله عليه وسلم. اذ يودع التونسيون السنة الهجرية الماضية بطبق خاص من الكسكسي يسمونه " كسكسي بالقديد و رويدا رويدا انتشرت على مدار السنة، طبق ذو شعبية كبيرة جدا في كامل أنحاء الجمهورية التونسية
القديد
القديد هو لحم مجفف، وهي طريقة قديمة للإحتفاظ باللحم ولتخزينه في عدم وجود الثلاجات (زمانا)
وعادة ما تتم عملية التجفيف في الصيف لوجود الشمس الكافية، إلا إنها ارتبطت مؤخرا بالعيد الإضحى.
لتحضير القديد نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وتتبل بالملح والتوابل بكثرة ونتركه يترقد ليلة كاملة ثم نعلقه لمدة ثلاث ايام إذا كانت الشمس حارة لحفظها من التلف
وبعد ان يجف نضع في اكياس بلاستيكية غذائية ونتركه في الثلاجة.
طريقة الطهو
المقادير :
500غ كسكسي كمية من القديد (لحم مجفف + عصبان مجفف ) الفول المنقوع في الماء منذ الليل بصلة كبيرة ملعقة كبيرة طماطم مركزة فنجان زيت زيتون توابل (بهارات) ملح
طريقة تحضير :
+ نغلي القديد حتى يخلو من الملح
+ نقلي القديد والفول والطماطم والبهارات والبصلة في الزيت ثم نضيف لتر ونصف من الماء ونتركه حتى يغلي.
+نضع في الأثناء الكسكسي ليستوي ببخار الصلصة .
+عندما يستوي الكسكسي نضعه جانبا ونضيف الملح ونخلط الكسكسي مع الصلصة. نضع حبات الكسكسي في الصحن ونزين سطحه بالفول والقديد نقدمكسكسي بالقديد طبق تونسي منذ القِدم، وهو طبق تقليدي أصيل يتم طبخه احتفالا بالسنة الهجرية ذكرى هجرة الرسول محمد صلى الله عليه وسلم. اذ يودع التونسيون السنة الهجرية الماضية بطبق خاص من الكسكسي يسمونه " كسكسي بالقديد " و رويدا رويدا انتشرت على مدار السنة، طبق ذو شعبية كبيرة جدا في كامل أنحاء الجمهورية التونسية
القديد
القديد هو لحم مجفف، وهي طريقة قديمة للإحتفاظ باللحم ولتخزينه في عدم وجود الثلاجات (زمانا)
وعادة ما تتم عملية التجفيف في الصيف لوجود الشمس الكافية، إلا إنها ارتبطت مؤخرا بالعيد الإضحى.
لتحضير القديد نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وتتبل بالملح والتوابل بكثرة ونتركه يترقد ليلة كاملة ثم نعلقه لمدة ثلاث ايام إذا كانت الشمس حارة لحفظها من التلف
وبعد ان يجف نضع في اكياس بلاستيكية غذائية ونتركه في الثلاجة.
طريقة الطهو
المقادير :
500غ كسكسي كمية من القديد (لحم مجفف + عصبان مجفف ) الفول المنقوع في الماء منذ الليل بصلة كبيرة ملعقة كبيرة طماطم مركزة فنجان زيت زيتون توابل (بهارات) ملح
طريقة تحضير :
+ نغلي القديد حتى يخلو من الملح
+ نقلي القديد والفول والطماطم والبهارات والبصلة في الزيت ثم نضيف لتر ونصف من الماء ونتركه حتى يغلي.
+نضع في الأثناء الكسكسي ليستوي ببخار الصلصة .
+عندما يستوي الكسكسي نضعه جانبا ونضيف الملح ونخلط الكسكسي مع الصلصة. نضع حبات الكسكسي في الصحن ونزين سطحه بالفول والقديد نقدمكسكسي بالقديد طبق تونسي منذ القِدم، وهو طبق تقليدي أصيل يتم طبخه احتفالا بالسنة الهجرية ذكرى هجرة الرسول محمد صلى الله عليه وسلم. اذ يودع التونسيون السنة الهجرية الماضية بطبق خاص من الكسكسي يسمونه " كسكسي بالقديد " و رويدا رويدا انتشرت على مدار السنة، طبق ذو شعبية كبيرة جدا في كامل أنحاء الجمهورية التونسية
القديد
القديد هو لحم مجفف، وهي طريقة قديمة للإحتفاظ باللحم ولتخزينه في عدم وجود الثلاجات (زمانا)
وعادة ما تتم عملية التجفيف في الصيف لوجود الشمس الكافية، إلا إنها ارتبطت مؤخرا بالعيد الإضحى.
لتحضير القديد نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وتتبل بالملح والتوابل بكثرة ونتركه يترقد ليلة كاملة ثم نعلقه لمدة ثلاث ايام إذا كانت الشمس حارة لحفظها من التلف
وبعد ان يجف نضع في اكياس بلاستيكية غذائية ونتركه في الثلاجة.
طريقة الطهو
المقادير :
500غ كسكسي كمية من القديد (لحم مجفف + عصبان مجفف ) الفول المنقوع في الماء منذ الليل بصلة كبيرة ملعقة كبيرة طماطم مركزة فنجان زيت زيتون توابل (بهارات) ملح
طريقة تحضير :
+ نغلي القديد حتى يخلو من الملح
+ نقلي القديد والفول والطماطم والبهارات والبصلة في الزيت ثم نضيف لتر ونصف من الماء ونتركه حتى يغلي.
+نضع في الأثناء الكسكسي ليستوي ببخار الصلصة .
+عندما يستوي الكسكسي نضعه جانبا ونضيف الملح ونخلط الكسكسي مع الصلصة. نضع حبات الكسكسي في الصحن ونزين سطحه بالفول والقديد نقدم
06-09-2020, 07:42
عفاف فوزي 
العرض الشجري