طريقة طبخ الاستاكوزا

[هاله صبحي]

طريقة طبخ الاستاكوزا

طريقة طبخ الاستاكوزا البسيطة لفردين

تتكون من:

٢ جراد البحر أو الأستاكوزا
بصلة مقطعة نصفين
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ورق لورا
نصف كوب كرفس مفروم
ربع كوب ليمون حامض
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة طبخ الاستاكوزا:

١- تنظف الأستاكوزا بالماء جيداً حتى تتخلص من الرمال أو الشوائب التي تكون عالقة بها.
2- نضع وعاء على النار فيه 2 لتر من الماء وعليهم البصل مع ورق اللورا والكرافس والملح، وبعد الغليان يضاف جراد البحر إلى المكونات ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونه الى البرتقالي.
٣- ننتشل الاستاكوزا من الماء ونقسمها الى نصفين ثم يؤخذ اللحم الموجود في الذيل ويضاف له زيت الزيتون والليمون والكرفس والملح والفلفل ويتم خلطهم جميعا بشكل جيد.
4- تنظف رؤوس الاستاكوزا جيدا ثم نملأها بالخليط السابق وتزين بشرائح الليمون.