عجينة التارت

[سحربحرى]

التارت هو نوع من أنواع الحلويات الفرنسيّة، ويتكوّن من ثلاث طبقات على الأغلب؛ وهي العجين، والكريمة، وقطع الفواكه المُختلفة، وتتكوّن عجينة التارت من الدقيق، والسكر، والملح، والزبدة، ويتمّ بعد عجن تلك المكونات، خبزها في الفرن حتى تنضج، بعدها يتم دهنها بالكريمة المُحضّرة مُسبقاً، ولا يتبقى بعد ذلك سوى تزيين التارت، وفي هذا المقال سوف نُقدّم لكم طريقة تزيين التارت.
تزيين التارت بتغيير شكل العجينة الضغط بأسفل الشوكة على أطراف عجينة التارت، بعد فردها في الصينية، وعمل الشكل المرغوب به. إعداد عجينة كبيرة، وترك الزوائد تتدلى عند الأطراف، وبعد حشو التارت، يتم ثني تلك الأطراف بالشكل المرغوب به أيضاً. جعل أطراف عجينة التارت مموّجة: وذلك بترك مسافة نصف سنتيمتر بين إبهام وسبابة اليد، وتقريبها إلى طرف العجينة، من خلال سبابة اليد الأُخرى، ثم الضغط في المنتصف، للحصول على الشكل المموج، ويتم تكرار العملية حتى تمويج جميع الجوانب والأطراف. جعل أطراف التارت على شكل ضفيرة: وذلك عبر فرد عجينة التارت، وتقطيعها إلى ثلاث شرائط طويلة، لا يقلّ عرض الواحدة عن ربع سنتيمتر، ثمّ جدل تلك الشرائط على شكل ضفيرة، وترطيب أسفل تلك الشرائط أو الضفائر بكميةٍ قليلةٍ من الماء، ثم وضعها بحذر على طرف الصينية.