كيكة التوفي

[هنا خالد]

حضري معي اليوم من المطبخ العربي كيكة سهلة و لذيذة سيعشقها أطفالك و كل أفراد عائلتك وهي كيكة التوفي.. المقادير مقادير التوفي كوب من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. كوب من القشدة. مقادير الكيك ثلاث بيضات كبيرة الحجم. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. كوب من السكر الأبيض. كوب ونصف من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من الفانيليا. رشة من ملح الطعام. كوب من كريمة المخفوقة. للتزيين لوز شرائح. طريقة التحضير التوفي: يسخن السكر والماء في قدر على النار ويحرك حتى يذوب السكر ويصبح لونه ذهبي، يضاف نصف كوب من القشدة على مراحل، ويقلب حتى يصبح التوفي ناعماً، ويوضع جانباً حتى يبرد. ينخل الطحين والبيكنج باودر والملح ويوضع جانباً. يوضع السكر والبيض في الخلاط الكهربائي ويخفق على سرعة عالية حتى يذوب السكر ويصبح كريمي. تضاف الفانيليا مع الكريمة وتقلب، ثم تضاف الى الخليط وتحرك مع المكونات ، يسكب الخليط في القالب. توضع نصف كمية التوفي في كيس نايلون، يقطع طرف الكيس ثم يضغط على الكيس لإنزال التوفي على سطح الكيك بشكل خطوط. يخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج، بعد نضج الكيك يترك حتى يبرد في القالب 10 دقائق. توضع الكمية المتبقية من التوفي في قدر صغير على نار هادئة، ثم تضاف كمية القشدة المتبقية، ويقلب حتى يصبح التوفي ناعماً. توزع نصف الكمية على جوانب الكيك ثم يزين باللوز المشرح ، تقدم الكمية المتبقية من القشدة مع الكيك.